Deniz bitkileri biyolojik ve ekolojik fonksiyonları ile deniz ekosisteminin en önemli canlı topluluklarıdır. Diğer deniz canlıları için beslenme, barınma ve üreme ortamı oluşturan deniz bitkileri fotosentez olayı ile ortamın yaşanabilir hale gelmesini sağlar. Uzakdoğu ülkelerinde bu bitkiler asırlardır sebze şeklinde tüketilmektedir. Ayrıca bu bitkilerden elde edilen agar-agar, aljinat, karagen gibi maddeler kozmetik, eczacılık, dişçilik,  tekstil gibi pek çok sektörde kullanılmaktadır.