Denizci Kitaplığı

Türk Denizciliğinin Belleği

Hamsi - Karın Doyuran Mizah, Eğlendiren Yemek Kitabı

Hamsi - Karın Doyuran Mizah, Eğlendiren Yemek Kitabı

Hamsi - Karın Doyuran Mizah, Eğlendiren Yemek Kitabı

Yazar: Hülya Civelek

Alfa Yayınları

100 Sayfa

ISBN: 9789752975163

Boyut: 16.5 x 23.5

Karton Kapak – 1. Hamur

2004

(görsel: alfayayinlari.com, bilgi: kitapyurdu.com, alfayayinlari.com)

Kitap Hakkında

Karadeniz’de, mavinin en mavisine, yeşilin en yeşiline ulaşırsınız. Karadeniz deyince de akla ilk gelen balıktır HAMSİ. Karadeniz’in hırçın dalgaları, tekneleri kendine davet etmektedir. Karadenizli için yaz boyu çekilen taze hamsi hasreti bitecektir. Yayla zamanı boyunca, hamsi tuzlama küpleri dibe vurmuştur. Yeniden ızgaralar, tuzlamalar, güveçler, kızartmalar yapmanın zamanı gelmiştir. Temeller, Dursunlar, İdrisler, Yakuplar, İsmailler hamsili rakı sofralarını özlemişlerdir.Vakit geçirmeden hamsiler ızgaraya sürülmeli, aslan sütleri kadehlere dökülmelidir. Karadeniz için HAMSİ bir simgedir. Hamsi balığı, kıyı halkının yaşamına öylesine girmiştir ki, Karadeniz Bölgesinde HAMSİ KÜLTÜRÜ oluşmuştur. Akşama doğru başlayan hamsi avı, geceleri ışık yakılarak sabaha kadar sürer. Hamsi ile yapılan yemeklerin çeşitleri bir hayli fazladır. Pişirilen hamsiler geniş bakır sinilerde, bakır kaplarda ortaya konur.

Haydi siz de buyurun sofraya.

 

Yorumlar

İlk Yorumu Ekle

DENİZCİ KİTAPLIĞI