Denizci Kitaplığı

Türk Denizciliğinin Belleği

Kılçıksız Balık

Kılçıksız Balık

Kılçıksız Balık

Yazar: Süleyman Dilsiz

Alfa Yayınları – Yemek

407 Sayfa

ISBN: 9786051068169

Boyut: 19.5 x 24.0

Sert Kapak

2016

(görsel ve bilgi: alfayayinlari.com)

Kitap Hakkında

Mutfakta “balık-salata” denemelerinin günlük iş stresinden arınmak için fırsat olduğuna inanan yazar, on sekiz yıl önce hobi olarak başladığı balık yemeklerini kitaba dönüştürerek balık mutfağının öncesi ve sonrasını, balığın ‘sudaki halinden sofraya kadar” bilinmesi gerekenleri anlatıyor bizlere.

Tezgâhlarımızda karşılaştığımız 56 balığı etinin yapısından lezzet mevsimine, boy yasaklarına, alışverişten sağlıklı saklamaya ve çeşit çeşit pişirme yöntemlerine kadar her haliyle bilmeyi balık kültürümüzün olmazsa olmazı olarak görüp ayrıntılarıyla paylaşıyor.

En önemlisi de, toplum olarak balığı fırın-ızgara-tava ezberinden kurtarmak için ülkemiz ve dünya mutfaklarından esinlenerek yarattığı özgün 81 tarifi fotoğraflarıyla birlikte sunuyor.

Balık meraklılarının keyifle okuyup lezzetli yemekler pişireceği bu kitap, balık ve balık mutfağı konusunda eşsiz bir kaynak değerinde!

 

Yorumlar

İlk Yorumu Ekle

DENİZCİ KİTAPLIĞI