Yazarlar: Hayri Gülyavuz, Mustafa Ünlüsayın

Hatiboğlu Yayınevi

366 Sayfa

ISBN: 9789759689707

Boyut: 16.0 x 24.0

1999

(görsel ve bilgi: bkmkitap.com)

Açıklama:

Suda yaşayan canlılar (hayvanlar ve bitkiler) kalitatif ve kantitatif bakımdan çok geniş bir yelpaze oluşturmaktadır. Su canlıları insan besininin önemli bir kısmını oluşturduğu gibi bir çok alanda kullanılan önemli bir hammaddedir. Su canlılarının avlanması ve üretilmesi önemli bir konudur. En az avlanma ve üretim kadar önemli olan bir değer konuda elde edilen bu ürünlerin depolanması, işlenmesi en sağlıklı ve en az fire ile tüketiciye sunulmasıdır.

Yazar: Şükran Çaklı

Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Yayınları

ISBN:  978-975-483-761-2

2007

(görsel ve bilgi: egefish.ege.edu.tr)

Açıklama: 

Su ürünleri işleme Teknolojisi; deniz ve iç sulardan avlanan ve toplanan tüm ürünlerin insanlarda sağlık riski yaratmadan korunmasını, işlenmesini, raf ömrü süresinin uzatılmasını, kalitesinin ölçülmesi ve geliştirilmesi gibi konuları tüm yönleriyle inceleyen bir anabilim dalıdır. Su ürünleri işleme teknolojisi konularının genişliği ve Su Ürünleri Fakültelerindeki lisans programında; Su Ürünleri İşleme Teknolojisi 1 ve 2 derslerinin ayrı dönemlerde olması nedeni ile bu konular iki ayrı kitapta, Su Ürünleri İşleme Teknolojisi 1 ve 2 kitaplarında olabildiğince kapsamlı bir şekilde ele alınmış ve bunu yaparken de gelişen su ürünleri sanayi ve yeni teknolojilerden kopmadan dünya literatüründe yer alan en son bilgilerden yararlanılmaya çalışılmıştır. “Su Ürünleri İşleme Teknolojisi 1” kitabı; Türkiye su ürünleri işleme sektörünün durumunu, su ürünleri sektöründe HACCP uygulamalarını, su ürünleri etlerinin yapısı ve kimyasal komposizyonunu, su ürünlerinde ölümden sonraki değişiklikleri, kalite zincir uygulamalarını, tazelik kriterlerini, balıkçılık malzemeleri ve işlemlerini, soğutma, dondurarak-muhafaza, tuzlama, kurutma, tütsüleme, konserve ve marinat teknolojileri konularını ve uygulamalarını ayrıntılı bir şekilde içermektedir.

Yazar: Şükran Çaklı

Ege Üniversitesi Su ürünleri Fakültesi Yayınları

ISBN: 978-975-483-762-9

2008

(görsel ve bilgi: egefish.ege.edu.tr)

Açıklama:

Su Ürünleri İşleme Teknolojisi; deniz ve iç sulardan avlanan, toplanan ve çıkan tüm ürünlerin insanlarda sağlık riski yaratmadan korunmasını, işlenmesini, raf ömrü süresinin uzatılmasını, kalitesinin ölçülmesi ve geliştirilmesi gibi konuları tüm yönleriyle inceleyen bir anabilim dalıdır. Su Ürünleri İşleme Teknolojisi konularının genişliği ve Su Ürünleri Fakültelerindeki lisans programında; Su Ürünleri İşleme Teknolojisi 1 ve 2 derslerinin ayrı dönemlerde olması nedeni ile bu konular iki ayrı kitapta; Su Ürünleri İşleme Teknolojisi 1 ve 2 kitaplarında olabildiğince kapsamlı bir şekilde ele alınmış ve bunu yaparken de gelişen su ürünleri sanayi ve yeni teknolojilerden kopmadan dünya literatüründe yer alan, en son bilgilerden yararlanılmaya çalışılmıştır. Su Ürünleri İşleme Teknolojisi 2 kitabı; surimi ve surimiye dayalı ürün üretimi ve kroket üretimi teknolojisini, kabuklu su canlıları ve tatlı su balıklarının değerlendirme teknolojilerini, fermente ve minimal su ürünleri işleme teknolojilerini, balıkçılık yan ürünleri teknolojilerini, bitkisel su ürünleri işleme teknolojisini ve Japonya su ürünleri işleme teknolojilerinin ana hatlarını ayrıntılı bir şekilde içermektedir.

Yazar: Yakup Korkmaz

Yazarın Kendi Yayını

374 Sayfa

ISBN: 9789752705920

Boyut: 15.0 x 21.0

2000

(görsel: edebiyatdefteri.com, bilgi: kitapdenizi.com)

Açıklama:

İçindekiler: 

BÖLÜM I – İletişim ve deniz telsiz iletişimi

BÖLÜM II – VHF kanallarında çalışma ve olağan telsiz iletişim yöntemleri

BÖLÜM III-  VHF kanallarında tehlike ve güvenlik telsiz iletişimleri

BÖLÜM IV – VHF kanallarında zorunluluk ve güvenlik telsiz iletişimleri

BÖLÜM V – Denizcilik güvenlik bilgisi MSI ve NAVTEX

BÖLÜM VI – Gemi bildirim sistemi SRS ve tanınma sistemi AIS

BÖLÜM VII – Donanımlar

BÖLÜM VIII – Gemi enerji kaynakları ve yedek enerji kaynağı

BÖLÜM IX – Kodlar ve kısaltmalar

Yazar: Yakup Korkmaz

Yazarın Kendi Yayını

1044 Sayfa

ISBN:  9789944024105

Boyut: 14.0 x 20.0

2. Hamur

2008

(görsel: edebiyatdefteri.com, bilgi: edebiyatdefteri.com, kabalci.com.tr)

Açıklama: 

Tecrübeler ve bana sıkça yöneltilen sorular ışığında hazırlanan bu kitap, GMDSS ve deniz telsiz iletişimlerini yürütmesi muhtemel, genel operatör belgesi Goc’a sahip ya da sahip olmak isteyen bir kişiyi ilgilendirebilecek tüm konuşarı kapsayacak biçimde, bir “başvuru kaynağı” olarak tasarlanmıştır. Bu nedenle elektroniğin teknik ayrıntılarından uzak durulmuştur.

Kitap bu haliyle IMO model kursu 1.25 muhteviyatına da uygundur.

Bilgi düzeyine bağlı olmaksızın kitaptan en iyi biçimde yararlanmak için aşağıdaki yol izlenmelidir:

– Konu hakkında bilgiyi araştırmak için “içindekiler” çizelgesinden yararlanılır.

– Konunun ayrıntıları için “içindekiler” çizelgesinin işaret ettiği sayfadan, bölüm içerisindeki alt başlıklara ulaşılır.

– Konu ile ilgili herhangi bir kelimeden yola çıkılacağı zaman, kitabın sonundaki “bölüm ve konu başlıklarına göre dizin” bölümünden yararlanılır.

Sıkça sorulan ‘bunun Türkçesi’ ne idi gibi, uygulamalarda kullanılan İngilizce kelime, kısaltm ave kodlar, on ikinci bölümdeki “deyimler, kodlar ve kısaltmalar” içinde verilmiştir. On ikinci bölüm ayrıca telefon ve teleks kodları ile denizcilik gezici birim hizmet kimliği MMSI (martime mobile service identification) sayılarının ilk üç basamağını oluşturan denizcilik kimlik numarası MID’ları da (maritime identification digits) içerir.

Deyim ve kelimelerden birçoğu kitap içinde, örneğin yukarıdaki paragrafta MMSI ve MID’da görüldüğü gibi dilimize çevrilmiş olarak, fakat yanına yabancı dili de yazılarak kullanılmıştır. Ancak on ikinci bölümdeki deyimler, kodlar ve kısaltmalar bu kitap ile sınırlı tutulmamış, iletişim ile ilgili olabilecek çok karşılaşılan kısaltmaların da bölüm içine alınmasına çalışılmıştır. (Önsözden)

Yazar: Nilhan Aras

Metro Kültür Yayınları

56 Sayfa

Boyut: 22.0 x 22.0

Karton Kapak – Kitap Kağıdı

(görsel: metro-tr.com, bilgi: metro-tr.com, nadirkitap.com)

Açıklama:

“Topkapı Sarayı sadece padişahın evi olmayıp, imparatorluğun da yönetildiği merkez idi. Dolayısı ile her şeyin kaydı kuydu var idi. Örnek mi, alın size S. Ünver’in 1952’de yayınladığı Fatih Devri Yemekleri. Masraf Defterlerinden biliyoruz: II. Mehmet istiridye de yermiş.

Hani halk arasındaki söylentilere göre, İslam’da kabuklu deniz hayvanları – mahsulleri itibar görmezdi? Ya buna ne demeli?

Bizi bir ay boyunca sıhhatli ve lezzetli beslenmeden uzak tutan hurafelerin hiç makul bir gerekçesi olabilir mi?

Tarihçilerimize, sosyologlarımıza büyük işler düşüyor. Araştırıp bize de anlatmalılar! Bilmek, her şeyin başı… Kutsal kitap da “Oku!”emriyle başlamıyor mu?” Ali Esad Göksel

Yazar: Tuncay Zorlu

Timaş Yayınları

392 Sayfa

ISBN: 978-605-08-1507-8

Boyut: 13.5 x 21.0

1. Baskı

2014

(görsel ve bilgi: timas.com.tr)

Açıklama:

Çeşme yenilgisinin (1770) sonucu olarak Osmanlı denizciliğinin modernleşmesinde Osmanlıların çağdaşı devletlerin teknolojisini adapte etmedeki başarısının, devrin önemli denizci devletlerinin en iyi oldukları alanlar üzerinden yapılması, tercihlerin tesadüfî olmadığını göstermektedir. Tuncay Zorlu’nun kitabı bütün bu konuları aydınlatacak bilgi birikimini ve değerlendirmeleri sunmaktadır.

Yazar: Samuel Taylor Coleridge

E Yayınları

103 Sayfa

ISBN: 9789753902618

Boyut: 14.0 x 20.0

2. Hamur

(görsel ve bilgi: babil.com)

Açıklama:

İngiliz edebiyatındaki çok az şiir, dünyevi olmayan güzellik ve dehşeti, ‘Kadim Denizci’ kadar etkileyici bir biçimde ortaya koyabilmiştir. Şiiri okurken, okuyucunun zihninde, gerçek olamayacak kadar güzel ve dehşetli sahneler ardı ardına canlanır: zümrüt yeşili dev buz dağları, çatırdayan, homurdayan, kükreyen buzullar, uçsuz bucaksız okyanus üzerinde, boyanmış bir gemi resmi gibi hareketsiz kalan yelkenli, lambada bembeyaz dümencinin korku dolu çehresi, ayışığının altında oynaşan deniz yılanları, rüzgarın etkisiyle saz kamışları gibi iç çeken yelkenler, sarp yarlardan fışkıran sular gibi çakan şimşek, hareketsiz rüzgargülü, kan rengi güneş, boynuzlu ay, güvertede kadim denizciye bakan ölü denizcilerin taşlaşmış gözleri, iskelet gemi, ölüm perileri, ruhsuz ölü bedenler ve hepsinin ötesinde, kaderin çizdiği yolda, acılar içinde sürüklenen ‘yalnız, yalnız, hep hep, yalnız’ göz kamaştırıcı ‘Kadim Denizci’… Kadim Denizci, insan zihninde yarattığı bu eşsiz imgelemlerle edebiyat tarihinde ölümsüzleşmiştir.

Yazar: Samuel Taylor Coleridge

Çeviren: Şavkar Altınel

İletişim Yayınları

183 Sayfa

ISBN: 9789750506277

3. Baskı

2013

(görsel ve bilgi: iletisim.com.tr)

Açıklama:

İngiliz edebiyatının en büyük şiirlerinden, efsanevi ve esrarengiz kitap The Rime of the Ancient Mariner, dünya edebiyatının ölümsüz eserlerinden biridir. Yaşlı Gemici’nin tuhaf hikâyesi ve yolculuğu sembollerle, doğaüstü olaylarla, ahlaki ders ve sonuçlarla, anlaşılmaz olaylarla ve muğlaklıkla doludur.

Yazar: David Cordingly

Çeviren: Elif Derviş

Dost Kitabevi Yayınları

327 Sayfa

ISBN: 978-975-298-131-3

Boyut: 13.5 x 21.0

(görsel ve bilgi: dostyayinevi.com)

Açıklama:

Korsanlar ve yaşamları üzerine uzun yıllar araştırmalar yapmış olan David Cordingly, korsan mitini tüm ayrıntılarıyla çözümlediği bu kitabında korsanların varlığını tarihsel ve toplumsal bir bağlamın bütünlüğü içinde aktarıyor. Korsanlar nasıl ortaya çıktı, nasıl adam topladı, hangi gemilerde seyretti, ne kadar ganimet elde etti ve bunu nasıl paylaştı, resmi idarecilerle aralarındaki ilişkinin kaynağı ve içyüzü neydi, nasıl ortadan kayboldular ve arkalarında bıraktıkları imge sinema, edebiyat ve müzikte nasıl işlendi? Tüm bu sorulara açıklayıcı yanıtlar verdiği kitabında, Cordingly, toplumsal tarihin uzun süre karanlıkta kalmış sayfalarından birini aralıyor.

İçindekiler: 

Haritalar ve Resim Listesi
Önsöz ve Teşekkür
Giriş

1. Tahta Bacaklar ve Papağanlar
2. Hazine Limanlarının Yağmalanması
3. Sir Henry Morgan
4. Kadın Korsanlar ve Korsanların Kadınları
5. Fırtınalar, Kazalar ve Denizde Yaşam
6. Korsan Bayrağı Altında Girişilen Eylemler
7. İşkence, Şiddet ve Issız Adalarda Terk Edilmek
8. Korsan Adaları ve Diğer Uğrak Yerleri
9. Şalopalar, Iskunalar ve Korsan Filmleri
10. Kaptan Kidd ve Gömülü Hazine
11. Korsan Avı
12. Duruşmalar, İdamlar ve Zincirle Asılanlar

Sonsöz: Korsanlık Masalı
Ekler
Notlar
Deniz Terimleri Sözlüğü
Kaynakça
Dizin