Teknolojik değişim içerisinde olan su ürünleri bilim dalındaki başarı, balıkların yaşam ortamları, organların fonksiyonu ile bu organlar arasındaki ilişkilerin bilinmesinden geçmektedir.
Bu kitap, ülkemizde bu alanda hazırlanan ve okurlara sunulan ilk başvuru kitabıdır. 2. basımı yapılan kitapta; balıkların yaşamları, beslenme fizyolojisi, kan ve dolaşım fizyolojisi, solunum fizyolojisi, üreme fizyolojisi, büyüme fizyolojisi, böbrek ve iyon fizyolojisi, endokrin sistemi, sinir sistemi fizyolojisi, hareket fizyolojisi, duyu organları fizyolojisi, davranım fizyolojisi, zehir ve zehirli balıklar konularında bugüne kadar yapılan araştırma sonuçları, bilimsel bir üslup içerisinde ele alınmıştır.
Hazırlanan bu ders kitabının, müfredat programı çerçevesinde öğrencilerin ve üreticilerin balıkların yaşamı ve çevreye uyumu hakkında ilgi ve merak duydukları konulara ışık tutacaktır.